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Surgelazione e/o raffreddamento in discontinuo

Gli armadi Cryo Cabinet sono celle criogeniche funzionanti ad azoto liquido o a CO2 adatte alla di surgelazione o al raffreddamento in discontinuo

Armadi Cryo Cabinet

Gli armadi Cryo Cabinet sono celle criogeniche interamente costruite in acciaio inox,  funzionanti ad azoto liquido o a diossido di carbonio. Ne esistono vari modelli standard per soddisfare le esigenze di surgelazione o di raffreddamento in discontinuo di ogni tipologia di prodotto. 

A seconda del modello, le dimensioni utili sono tali da consentire l’introduzione di carrelli comunemente impiegati dall’industria alimentare.

I vantaggi che derivano dall’utilizzo di un armadio criogenico sono: garanzia di una versatilità per tutti quei processi che non hanno una lavorazione in continuo, flessibilità produttiva dovuta alle diverse temperature di esercizio dei modelli ad azoto e neve carbonica e ottimizzazione dell’igiene.

Applicazioni possibili sono la surgelazione di piatti pronti, pesce, carni, etc.