Salta al contenuto principale

 

 

 

Qual è il ruolo di un tunnel di surgelazione agroalimentare?

I tunnel sono spesso utilizzati per applicazioni criogeniche industriali. Scoprite qui come le apparecchiature di Air Liquide costituiscano un concreto supporto per la vostra produzione.

Cos'è un tunnel di surgelazione?

Un tunnel di surgelazione è un'apparecchiatura frequentemente utilizzata nell'industria alimentare. Il tunnel dispone di un nastro che avanza in continuo (a differenti velocità) e di un sistema di ventilazione integrato, che rimescola il gas (azoto e/o diossido di carbonio) all’interno di esso.

Esistono diverse gamme di tunnel di surgelazione e raffreddamento. Possiamo citare, come esempio, i tunnel speciali: 

  •  I tunnel a tre tappeti, per elevate capacità produttive da trattare, indicato per spazi ridotti 
  • I tunnel di surgelazione a immersione, per crostare o indurire la superficie di particolari prodotti e ottenere l’IQF

Sotto quale punto di vista l'utilizzo di un tunnel criogenico rappresenta un aiuto nella surgelazione alimentare? 

I tunnel di raffreddamento consentono di avere una surgelazione rapida (criogenica) ottimale. Permettono infatti di aumentare il trasferimento di frigorie, rispetto ai tradizionali metodi di surgelazione meccanica,  con il risultato di una surgelazione o un raffreddamento veloci e di buona qualità. I tunnel rappresentano anche una soluzione per la surgelazione di prodotti delicati, come torte, dessert o pesce.



Air Liquide fornisce gas di qualità alimentare, ma anche apparecchiature per il raffreddamento o la surgelazione quali tunnel e armadi.  Non esitate a contattarci per un preventivo personalizzato. Sapremo consigliarvi il sistema di raffreddamento o surgelazione che meglio risponde alle vostre esigenze e alla vostra produzione.

Vuoi sapere di più riguardo al processo di criogenia alimentare?

Qui sotto potrai trovare il nostro e-book con tutte le informazioni e i consigli dei nostri esperti.

Scopri le nostre soluzioni di raffreddamento per tutto il processo

Surgelazione criogenica prodotti alimentari
Per maggiori informazioni
Raffreddamento criogenico prodotti alimentari
Per maggiori informazioni
Trasporto a temperatura controllata merci deperibili
Per maggiori informazioni
Indirizzo

Air Liquide Italia S.p.A.
via Calabria, 31
20158 Milano

Telefono:

02 30464994

Chiedi un preventivo

Clicca qui per la tua richiesta