Salta al contenuto principale

Rimontaggio dei Mosti

Le operazioni di cantina che richiedono l’agitazione sono numerose: rimontaggio, chiarificazione e solfitazione. L’esecuzione di queste operazioni con i metodi tradizionali con pompe di ricircolo o con agitatori immersi provoca due problemi:

  • Richiede un tempo di esecuzione lungo durante il quale occorre sorvegliare le apparecchiature
  • Può inquinare il vino mettendolo a contatto con l’ossigeno dell’aria e con parti meccaniche in movimento

La soluzione proposta da Air Liquide è l’agitazione per insufflazione dell’azoto attraverso una lancia di agitazione progettata appositamente per questa applicazione e già largamente utilizzata. 

Brand

Equipment