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Protezione Stoccaggi – Decantazione – Travasi

Nelle fasi di stoccaggio, protezione e di travaso bisogna evitare il contatto tra i liquidi alimentari come succhi di frutta, soft drink, vino e l’ossigeno presente nell’aria. Tale contatto provocherebbe una serie di fenomeni di degradazione della qualità che ne impedirebbero l’utilizzo.

La tecnologia proposta consiste, dopo il riempimento dei serbatoi, nel sostituire l’aria che rimane nella parte superiore con un gas inerte in leggerissima sovrappressione.

Il sistema di protezione è basato sulla polmonazione dei serbatoi contenente liquidi alimentari con Aligal 1 od Aligal 6. I vantaggi di questo sistema sono:

  • Funzionamento automatico
  • Certezza di risultato
  • Semplicità di utilizzo

L’applicazione del procedimento richiede la realizzazione di un sistema fisso di distribuzione e regolazione dell’Aligal 1 o dell’Aligal 6. La tecnologia per l’inertizzazione durante le fasi di travaso avviene tramite l’immissione di azoto con apposite apparecchiature chiamate Sparger o Vinertal

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